Chokladiga minimuffins

Idag hade jag och Elin besök av vännen M och två av hennes barn. Då passade jag på att bjuda på några minimuffins som även tjejgänget imorgon kommer att få smaka på. Goda små saker.

Chokladiga minimuffins

(c. 20 minimuffins)

75 g smör

1 dl gräddfil

1 ägg

3/4 dl socker

1 ½ dl mjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

½ tsk vaniljsocker

en knivsudd salt

hackad choklad (jag tog en näve av vardera mörk och vit choklad)

Smält smöret. I en skål blandar du ihop mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en annan skål. Blanda ner smör och gräddfil. Sikta ner mjöl-kakaoblandningen, rör om ordentligt och blanda ner den hackade chokladen. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i 200 grader c. 10 minuter för minimuffins.

Jag garnerade mina minimuffins med en mjölkchokladfrosting. Den hade jag aldrig prövat tidigare och jag måste erkänna att den nog inte blev min favorit. Smakade alldeles för lite choklad.

Men sätter in receptet ändå.

Mjölkchokladfrosting

200 g mjölkchoklad

200 g färskost

50 g mjukt smör

50 g florsocker

Smält chokladen. Vispa ihop färskost med smör och florsocker så det blir fluffigt. Rör ner den avsvalnade smälta chokladen. Bred eller spritsa ut på muffinsen. Det här är en stor sats, skulle ha räckt med halva satsen till mina 20 minimuffins.