Kycklingpaj

Fredagsmysmaten blev en kycklingpaj. Tror helt ärligt att det var första gången i mitt liv jag lagade en paj med kyckling så det var väl nog på tiden!
Riktigt god blev den också trots att det var ett försök som jag gjorde utan egentligt recept. Jag valde säkra ingredienser som vi gillar så som majs, paprika och rödlök. För att få lite variation så valde jag kyckling istället för annat kött.
Här kommer receptet ifall någon är intresserad:

Kycklingpaj
Till en stor pajform behöver du:
3 dl mjöl
100 g smör
c. 3 msk kallt vatten

1 grillad kyckling
½ paprika (jag tog röd)
½ stor rödlök
majs (sådär lagom, jag öppnade en stor burk och tog kanske halva)
finhackade jalapeñoringar (efter behag, jag tog lite för lite då jag hackade bara 4½ idag)
salt
1 burk creme fraiche
1 ask philadelphiaost
½ burk (drygt) Old El Paso Thick ´n´ chunky Salsa

Hacka samman mjöl, smör och vatten till en pajdeg. Låt stå kallt i 30 min. Kavla/tryck ut i en pajform och förgrädda 10 minuter i 200 graders ugn.
Under tiden så "rensar" du den grillade kycklingen och grovhackar köttet. Hacka paprikan, rödlök och jalapeñoringarna. Stek allt detta i lite smör och krydda med salt och tillsätt majs. Sätt fyllningen i pajskalet.
Rör ihop creme fraiche, philadelphia och salsa och sätt det över fyllningen. Grädda i 175 grader i drygt 30 minuter (tror jag hade min i ugnen i nästan 45 minuter, med folie på mot slutet). Servera med en god sallad och kanske lite extra salsasås (och lite gott vin)!

Det var vårt fredagsmys den här fredagen! Nu skall jag gå och duscha, dricka ett glas vin till och somna på soffan. Oh ljuva fredag!