Rabarberpajen var god, nästa gång kommer jag att sätta ytterligare 1 msk socker i fyllning och byta ut ytterligare 1 dl mjölmix i smuldegen till 1 dl kokos. Nu kunde man bara svagt ana kokosen och jag som tycker om kokos tycker det var för lite!
6 vuxna slukade nästan en hel stor paj så det måste väl vara godkänt!
Själv gillar jag smulpajer eftersom de är både snabba att göra och goda. Enkelt att svänga ihop på villan/stugan också. Men det var ett bra tips det där med att lägga både botten och smulor. Till rabarber kör jag oftast mjöl och havregryn. Till äpplen däremot mjöl och skorpsmulor. Med bär tycker jag speciellt om någon typ av creme fraiche/ost/yoghurtsmörja på. Jag ska också ta och experimentera med kokos i pajer någon dag för kokos är ju så gott. Vet att jag har något recept på kokossnitt med krusbärssylt. Kanske den skulle fungera som inspiration? Jag blev så sugen på paj så jag slängde ihop en minismulpaj av två trötta äpplen som lämnat kvar i fruktkorgen nyss medan jag lagade middag. Inget fantastiskt nyskapande den här gången men jag kan höra av mig ifall jag lyckas få till något skojigt med kokos. Ha det bra! Vanja
SvaraRadera